Une expérience sensorielle, gourmande et conviviale

Bouteilles vendues par 6

Un domaine en plein coeur de la Toscane, des vignes et des oliviers. Florence est au coeur de ce vignoble. Une si belle région d'Italie qui nous donne des vins élégants et fins.

Le Chianti Classico Cerbaia est issu du cépage Sangiovese dans une proportion de 90 à 100% selon les millésimes.

Il est vendangé manuellement et élevé en barriques de chêne français pendant 10 mois. Une partie est élevée en fûts neufs et la cuvée est conservée 4 mois dans nos chais avant d’être proposé à la vente afin de donner tout le côté gourmand et fruité de ce vin.

"Le domaine de Cerbaia est harmonieusement partagé entre dix hectares de vignes et six hectares d’oliviers plantés pour partie en terrasses. Cerbaia, c’est aussi une forêt giboyeuse et des sentiers ombragés propices à la promenade.

La maison est bâtie dans les hauteurs de la propriété. L’ensemble du domaine forme un système écologique complet créant une biodiversité favorable au traitement le plus naturel des cultures.

Le nom de Cerbaia viendrait d’ailleurs du fait que les collines et bois alentours sont particulièrement riches en gibier.

Au coeur du Chianti, nos vignesde 10 ha sont plantées à mi-coteaux sur des sols argilo-calcaires. Exposées sud/sud-est à une altitude comprise entre 220 et 300 mètres, elles bénéficient d’un ensoleillement idéal. Les raisins obtenus atteignent une maturité parfaite au moment de la vendange. Des vignes à la cave, le travail reste le plus naturel possible. En cave, très peu d'intervention afin d’obtenir un nectar au plus près des caractéristiques du terroir. "

Un domaine à découvrir absolument et un chianti si gourmand et fin à la fois.